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来源： 美食网 日期：2007-1-30 阅读：
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| 厨师姓名： |
蔡三源 |
| 厨师性别： |
女 |
| 职 称： |
潮菜特一级厨师、技师 |
| 工作时间： |
1981-1-1 |
| 就职单位： |
汕头龙腾大酒楼 |
| 个人简历： |
蔡三源，广东省潮州市人。1981年至1983年在汕头地区商业学校厨工班学习毕业。1983年至1984年在汕头市中山饭店厨房工作，1984年至1999年在汕头龙湖宾馆厨房工作，现在汕头龙腾大酒楼任总厨。现是广东烹协会员、潮菜研究中心理事。 从事烹调工作二十多年，自1984年在汕头龙湖宾馆任中餐部行政副总厨期间，多次参与接待国家领导人及国内外贵宾工作。秉承先师教诲，勤于钻研烹调技艺，不断探索潮菜的新的制作工艺，在传统工艺与创新菜点的结合上有所突破，与同行一道齐心协力，使龙湖宾馆在参加历届潮汕美食节活动中均获“美食之家”荣称；他参与推介制作的一系列菜点被评为“最佳品种”和“优秀品种”，其个人在第四届潮汕美食节被评选为“十佳潮菜厨师”。 认真加强自身素质修养，潜心研讨烹艺知识，先后参加省、市专业技术考核合格，获潮菜特一级厨师、技师职称。在担任市饮服行业技术培训中心烹调教师，为培养新一代烹饪人材，工作勤恳尽职，受到好评。 | |
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