1、粽叶和水草用清水浸泡过夜，再放进热水中灼软，这样便于包裹。

2、糯米先用清水浸泡2小时，沥干备用，花生浸泡时间要长一点，最好提前一晚浸泡。

3、糯米用卤肉汁炒拌是为了让粽子入味，如果卤汁比较浓稠量少则不用加热拌炒，直接拌匀即可.